Cena receta #3 ~ "Salchipapicarne"

Muchas personas no prestan atención a comer 3 comidas al día y 2 meriendas entre comidas, como producto de este hecho las personas decaen en su día, presentan ineficiencia laboral, pueden acumular extra estrés y padecer gastritis. En este blog hablaremos sobre Cenas, diversas recetas y su país de origen, para balancear una dieta semanal o quincenal, esta será  una guía de buena alimentación. Escribiré acerca de la gastronomía en mi país Costa Rica y otros países, con base a la cena durante la noche, junto al postre, que nos aporta el azúcar (carbohidratos) necesarios para tener energía durante nuestro arduo día de labor.

Cena receta #3 ~ "Salchipapicarne"

Historia:

La "Salchipapicarne" es muy conocida en las "Sodas" de Costa Rica; está hecha a base de salchichas, papas a la francesa y "carne mechada". La "Soda" es un restaurante pequeño, tiene menos de 10 mesas, y en las sodas venden frituras, comida china, frescos naturales y casados.

Ingredientes.
Papas preparadas o papas a la francesa.
4 salchichas.
"Carne mechada".
Salsa de tomate.
Mayonesa.
Queso amarillo derretido.
"Chimichurro" o "Pico de gallo".
Culantro picado.
Chile dulce picado.
Cebolla picada.
Aceite vegetal.
Tomate picado.
Salsa china.
Salsa inglesa.
Condimento mixto "bomba".
 Sal.

Preparación del chimichurri.
Cortar un tomate en cuadritos.
Agregar culantro picado.
Agregar cebolla en rodajas.
Agregar limón.

Preparación de la carne mechada.
En olla de presión con agua,  poner carne de tipo "mano de piedra".
Una vez cocinada en olla de presión, comenzamos a desmecharla o hacerla en tiritas.
Botamos la mitad del caldo de la carne, agregamos nuevamente la carne a la olla de presión, agregamos culantro picado, chile dulce picado, cebolla picada, aceite vegetal, tomate picado, salsa china, salsa inglesa, condimento mixto "bomba" y una cucharadita de sal.
Cocinamos la carne de 10 a 15 minutos (contados desde el momento que se pone la olla sobre el fuego).

Preparación de la "Salchipapicarne".
Cocinamos las papas a la francesa en bastante aceite vegetal.
Una vez cocinados nuestros 3 ingredientes principales, los servimos en el siguiente orden:
Papas, encima de las papas se coloca la carne mechada, encima de la carne mechara se agrega la salsa de tomate, la mayonesa y el queso amarillo, encima del queso amarillo se agrega el "chimichurri".

Veamos los beneficios de sus ingredientes:
Carne de Res: 232 Kcal.
La carne de cerdo posee más Kcal, sin embargo no sobrepasan las 300 Kcal.
Alto nivel proteínico.
Aporta minerales como el hierro, zinc, fósforo, calcio, potasio, magnesio; y vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, E.

Embutidos: 350 - 400 Kcal.
Proveen mayormente Proteínas
Minerales: Calcio, hierro, fósforo y potasio.
Vitaminas: Principalmente del grupo B (las más comunes B1 y B3).

Papas a la francesa fritas: 156 Kcal
Minerales: Hierro, calcio, yodo, zinc, magnesio, sodio y fósforo.
Vitaminas: A, B, C, E y K
Posee carbohydratos, proteínas y fibra.

Postre.
Pie de limón.

¡Gracias por ver!
Contacto: forcherub@gmail.com
Firma: Foris Cherubin.